Ô Mai Me Cam Thảo

Vật liệu 1:

1 cup me chua không hột
1 cup cranberries khô
1 cup mứt apricot ( Trái mơ) khô cắt nhỏ
1/2 mứt táo khô cắt nhỏ
1/8 cup vỏ cam bào nhỏ
1/8 Cup gừng xắt sợi nhuyễn (Nếu muốn cay thì cho thêm)
1 1/3 cup đường (Tùy theo khẩu vị mỗi người, muốn ngọt thì cho thêm)
1 tsp muối
1-2 tbsp bột mì (optional)

Vật liệu 2:

25g Cam Thảo xay nát
1 cup đường cát trắng

Cách làm:

Bỏ Me + đường + gừng + muối + vỏ cam vào nồi gang, đặt lên bếp, lửa nhỏ. Quậy đều tay 25 phút, không được để khét nồi. Cho tất cả các trái cây khô, rồi rắc bột mì vào, quậy thêm 20 phút nữa cho đến khi rờ vào me không thấy dính tay là được (khoảng 45 phút). Cam Thảo xay nát trộn chung với đường cát trắng. Me để nguội bớt, vo từng viên rồi lăn vào thau đường để làm áo. Bỏ me vào khay để khô mát, rồi dùng plastic wrap bọc lại .

Nếu lỡ tay quậy me hơi lâu, bị cứng khó vo viên, có thể cho 1-2 tbsp nước cam vào rồi đặt lại nồi me lên bếp đảo thêm 5 phút cho me mềm trở lại.