HAM Nướng Với Whisky Và Coke

(Phỏng theo Emeril Lagasse)

Vật liệu:

- 1 Cục HAM tươi 8 lbs (Bắp và giò)
- 2 tbsp muối
- 1/2 tbsp tiêu
- 1/4 tbsp ớt Cayenne
- Bột tỏi + bột hành xay + Paprika
- Đinh hương nguyên hột (1 hũ nhỏ)
- 1 Cup đường vàng
- 1/2 Cup Whiskey
- 4 Cup Coca Cola

Cách làm:

Oven mở nóng 325F
Dùng dao bén, khứa miếng HAM từng khứa nhỏ từ trên xuống dưới, ngang dọc khoảng 1/2 mm bề sâu.
Trộn tất cả gia vị vào trong một tô nhỏ, xoa đều khắp cục HAM
Bỏ HAM vào khay nướng, để phần mỡ phía trên, gắn Đinh Hương vào những khe cắt và đắp đường vàng cho phủ miếng HAM
Đổ 2 cup Coca Cola vào khay thịt rồi nướng 1 tiếng
1/2 cup Whiskey trộn chung với 2 Cup Coca còn lại
Cứ mỗi 15 phút, rưới Whiskey lên trên miếng HAM cho đến khi vàng giòn ( Từ 2 đến 2 tiếng rưỡi) Dùng cây đo nhiệt độ xiên vào phần dày nhất, nếu chỉ tới con số 165F là Ham đã chín
Để HAM nguội ít nhất 20 phút trước khi cắt