Bánh Đúc Mặn

Vật liệu:

1 Gói bột gạo (16oz)
2 tbsp bột năng
1 tsp muối
8 cups nước lạnh
1 lon nuoc cốt dừa` (14oz)
*thay thế 2 gói bột dừa + 10 cup sữa tươi (hay nước lạnh)

Nhân:

1/2lbsp tôm tươi , lột vỏ bằm nhỏ
½ lbs thịt nạc dăm
½ củ sắn cắt hạt lựu
1 củ hành tây cắt nhỏ
2 củ cà rột cắt hạt lựu
Tỏi + tiêu + bột nêm + đường + dầu ăn
Hanh phi
Giá luộc + dưa leo + rau thơm

Cách làm:

Bột quấy tan trong nước + nước cốt dừa + muối.
Bắc lên bếp, quấy đều tay lửa vừa cho tới khi bột hơi nặng tay.
Tắt bếp, quấy thêm vài phút cho đến khi thấy bột hơi mịn
Đổ bột vào khuôn có thoa dầu. Dùng tay thấm nước, vén bột cho gọn và láng trên mặt
Nồi xửng phải thật nóng. Hấp 1 tiếng. Lấy tăm xiên vào không thấy dính bột là bánh chín
Để bánh thật nguội trước khi cắt ra đĩa

Phi hành tỏi + dầu. Cho thịt vào xào thật săn. Kế tới bỏ tôm, củ sắn, carrot và hành tây vào.
Nêm nếm cho vừa miệng. Để nhân cạn bớt nước 1 chút. Rắc tiêu, tắt bếp.
Ăn kèm với giá luộc_+ dưa leo + rau thơm + hành phi và nước mắm tỏi ớt.